聆聽著七股的聲音有東北季風呼咻地吹著；打水車啪嗒地轉著；鳥群嘰喳地叫著。沿著台61騎往堤防路上的風情放眼望去片片魚塭；塊塊蚵串；艄艄竹排；叢叢鳥群；根根電桿彷如外星球的場景，非常適合探險找尋攝影秘境點。不知曾幾何時七股從原本的鹽田、候鳥特色之餘，默默增加了風景人像攝影。
然而，七股有著鮮為人知的水產與料理，尤其是在地出產的水產味道鮮甜、肉感扎實。主要是因漁業養殖戶為了讓生態永續而不抽取地下水，於是結合生態變成「感潮式」的友善養殖方法。為了讓魚塭水質健康使用純海水，引洩黑潮漲退潮來去調節水溫及替換。同時稀疏的養殖中混養著蝦與虱目魚，在魚塭來形成養殖生態內循環，此外還可透過水鳥的聚集去判斷魚塭的魚蝦是否有生病等狀況。
從生態養殖到生態友善棲地，因生態的豐富吸引了冬天的候鳥到此休憩。為此在秋冬進入採收期，魚塭裡有低經濟作物的小魚蝦即可讓侯鳥覓食。由於在地產業對生態的重視，得以讓旅人與攝影師有機會觀賞大自然的生態之美。為了探索在地食材與品嚐，我們跟著「七股好魚人」主理人－王弼主的步伐來趟食魚文化之旅。
伙湠廚房｜七股在地食材料理空間
以七股在地食材為中心再搭配西南海線的食材，透過料理來讓外地人認識七股，這就是「伙湠」主理人博霖的初衷。而「伙湠」是台語「做伙生湠」，是一起打拼的意思，恰好符合七股一群夥伴共同努力打拼。
因菜單品項會隨著季節而更換，所以是採預約制供餐。預約旅客可提前十分鐘左右過來等候，等待過程中可坐在三合院外面，不時可以聞到博霖在料理食材的香味，藉由香味騷動著五臟廟引發了滿滿餓感的食慾。當餐盤端上餐桌霎那間，會感受到博霖不僅在挑選食材用料的用心，同時也會發現食材擺盤配色的細心，可說是色香味俱全。
享用美食後，可至對面的「仙人指路」品杯手沖咖啡。坐在愜意舒適的環境喝入咖啡，口內依然殘留剛剛所咀嚼的食物味，當自烘豆咖啡遇上在地食材有如黑潮漲退潮正要把味道做更替，是如此的融合就像是放鬆你的身心感受七股風味。整趟食魚文化之旅，了解到在地產業發展的用心與艱困之處，尤其大家為了把品質好的水產推廣給更多消費者食用，更是朝品牌產品之路去發展。
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